BỚT ĂN MUỐI CÓ THỂ GIẢM RỦI RO BỊ BỆNH TIM

Người ta đã biết từ lâu là ăn nhiều muối thì áp huyết tăng, mà áp huyết tăng thì nguy-cơ bị lên cơn đau tim hay đột quỵ cũng sẽ tăng. Nhưng chỉ gần đây nhóm nghiên cứu tại bệnh-viện Brigham and Wome’s Hospital, Boston mới dẫn-chứng đươc điều nói trên và đánh-giá mức hại của muối đối với con người.

Ảnh minh họa

Trong nghiên-cứu người ta đã quan-sát 3.126 người có huyết áp ở mức tiền cao-huyết-áp (pre-hypertension).

Các nguời này đều đươc yêu-cầu giảm 25% -35% lượng muối ăn (sodium) từ khoảng 10 g xuống còn lối 7g.

Kết-quả cho thấy là nếu duy-trì mức muối ăn như vậy lâu dài ( khoảng từ 10 đến 15năm) thì rủi- ro bị bệnh tim mạch sẽ gìảm 25% và rủi- ro bị chết về bệnh tim mạch sẽ giảm 20%. 

Giáo-sư Graham MacGregor ,chủ-tịch nhóm Consensus Action Group on Salt, nói “Đây thực là một công-trình nghiên-cứu rất quan-trọng. Kết-quả nghiên-cứu đã chứng-tỏ là bớt lương muối ăn sẽ giảm đươc nhiều trường hợp đau tim, đột-quỵ và suy tim” 

Theo khuyến-cáo của Food Standards Agency thì mức giới-hạn lượng muối ăn như sau:

1 tới 3 tuổi 2g muối một ngày (0,8 g sodium)

4 tới 6 tuổi 3g muối một ngày (1,2 g sodium)

7 tới 10 tuổi 5g muối một ngày (2,0 g sodium)

11 tuổi trở lên 6g muối một ngày (2,5 g sodium)

{6 g muối tương-đương với một muỗng nhỏ muối}

Giáo-sư MacGregor cho biết là đối với phần lớn chúng ta tiêu-chuẩn 6g muối một ngày cũng dễ đạt đuợc nếu chúng ta lưa-chọn cẩn-thận thực-phẩm chúng ta ăn.

Muốn biết lượng muối trong thực-phẩm đóng gói sẵn, chúng ta chỉ cần lấy lượng sodium ghi trên nhãn chỉ-dẫn về dinh-dưỡng dán trên thực phẩm rồi nhân với 2,5. 

Người ta mong rằng các nhà sản-xuất thực-phẩm sẽ hợp-tác trong việc han-chế sử-dụng muối trong các sản-phẩm của họ. Điều này ra vẻ cũng khó vì hiệp-hội Salt Manufacturers Association cho rằng kết-quả nghiên-cứu chỉ có giá-trị đối với những người bị cao huyết-áp mà thôi còn thì giảm lương muối ăn chẳng có lợi gì đáng kể đối với sức khoẻ của đai-chúng.